Beaujolais

Domaine Michel Guignier

Michel Guignier

Adepte de l’agriculture biologique et de la biodynamie, passionné par la nature, Michel Guignier pratique la polyculture où se retrouvent de la vigne, mais aussi des céréales, un potager, des arbres fruitiers et des animaux qui sont stimulateurs pour la vie du sol.

Situé sur les contreforts du Massif central, bordé au sud-ouest par les communes de Fleurie et Chiroubles, le domaine est composé des vignes en coteaux Sud-Est.

Les vendanges se font manuellement pour préserver la qualité du raisin. Issus du cépage gamay, tous les vins de Michel Guignier sont ensuite vinifiés sans intrants, subissent une décantation naturelle et sont mis en bouteilles non filtrés.

Certaines cuvées sont fruitées, légères, souples et suaves, alors que d’autres donnent des vins riches et structurés. Ici, les vins sont « pur jus » avec des arômes fins et complexes.

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Domaine Saint-Cyr

Raphaël Saint-Cyr

Depuis, 1949, le Domaine Saint-Cyr est une affaire de famille. C’est en 2008 que Raphaël Saint-Cyr s’installe à son tour à Anse, sur l’exploitation. Toutes les vignes sont progressivement amenées vers des pratiques biodynamiques.

Au domaine Saint-Cyr, le respect du sol, de la vigne et de la faune est au cœur des préoccupations. Les vins sont élaborés sans intrants et vinifiés naturellement pour conserver toute leur authenticité.

Les 2 principaux terroirs du domaine sont respectés :

• Dans le sud Beaujolais (autour du domaine) se retrouve une composition argilo-calcaire avec une présence d’argile en surface et une roche mère peu profonde.
• Dans le nord (les crus), les granites, terroirs beaucoup plus vieux, sont prédominants.

Des méthodes de vinification adaptées aux différents cépages (chardonnay et pinot noir) permettent au Domaine Saint-Cyr d’obtenir des vins frais, équilibrés entre le fruit et l’extraction de tanins.

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