Beaujolais

Domaine Michel Guignier

Michel Guignier

Adepte de l’agriculture biologique et de la biodynamie, passionné par la nature, Michel Guignier pratique la polyculture où se retrouvent de la vigne, mais aussi des céréales, un potager, des arbres fruitiers et des animaux qui sont stimulateurs pour la vie du sol.

Situé sur les contreforts du Massif central, bordé au sud-ouest par les communes de Fleurie et Chiroubles, le domaine est composé des vignes en coteaux Sud-Est.

Les vendanges se font manuellement pour préserver la qualité du raisin. Issus du cépage gamay, tous les vins de Michel Guignier sont ensuite vinifiés sans intrants, subissent une décantation naturelle et sont mis en bouteilles non filtrés.

Certaines cuvées sont fruitées, légères, souples et suaves, alors que d’autres donnent des vins riches et structurés. Ici, les vins sont « pur jus » avec des arômes fins et complexes.