Beaujolais

Domaine Saint-Cyr

Raphaël Saint-Cyr

Depuis, 1949, le Domaine Saint-Cyr est une affaire de famille. C’est en 2008 que Raphaël Saint-Cyr s’installe à son tour à Anse, sur l’exploitation. Toutes les vignes sont progressivement amenées vers des pratiques biodynamiques.

Au domaine Saint-Cyr, le respect du sol, de la vigne et de la faune est au cœur des préoccupations. Les vins sont élaborés sans intrants et vinifiés naturellement pour conserver toute leur authenticité.

Les 2 principaux terroirs du domaine sont respectés :

• Dans le sud Beaujolais (autour du domaine) se retrouve une composition argilo-calcaire avec une présence d’argile en surface et une roche mère peu profonde.
• Dans le nord (les crus), les granites, terroirs beaucoup plus vieux, sont prédominants.

Des méthodes de vinification adaptées aux différents cépages (chardonnay et pinot noir) permettent au Domaine Saint-Cyr d’obtenir des vins frais, équilibrés entre le fruit et l’extraction de tanins.